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制作藕粉如何挑选莲藕？
1.触摸皮肤。
2.一般没有经过化学浸泡的莲藕外层会有污垢的痕迹或者一些坑洞，说明是新鲜莲藕。
3.看颜色。
4.一般正常成熟的莲藕皮都是淡黄或粉红色的。如果颜色特别白，特别有光泽，通常是不良商家为了造出好看的莲藕，添加了对我们身体不好的化学物质。
5.看莲藕洞。
6.可以把莲藕切成一小段，看看莲藕中间通气孔的大小。大通气孔的莲藕多汁。尽量买这样的莲藕，比较好吃。
7.看莲藕的长度。
8.一般莲藕都是一节一节的。如果莲藕更短更粗，说明莲藕生长更充分，成熟度更高。这样的莲藕口感也更好。
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